Маффины с ананасом

Маффины с ананасом — нежные, сочные и ароматные. Празднично выглядят и быстро готовятся. Сделают праздничным рядовое чаепитие. Внесут свежую нотку и приятное разнообразие в ваши повседневные кулинарные эксперименты. При этом не потребуют каких-то изысканных продуктов — только самые простые и доступные ингредиенты.   

Кексы и маффины стряпают очень многие. Поэтому сегодня эти изделия смело можно отнести к выпечке на скорую руку, благодаря доступности и изобилию как основных продуктов, так и вспомогательного «оборудования» в виде различных форма и формочек, а также вкусных наполнителей и съедобных декоративных украшений. Во многом благодаря наполнителям и добавкам ассортимент этих плюшек бесконечно разнообразен. Тем не менее, маффины с ананасами сумели стать своего рода открытием и попали в категорию любимой выпечки. Попробуйте и вы! Обещаем легкость приготовления и гарантируем вкусный результат при следовании рецепту. 

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

 

Рецепт приготовления подробно: маффины с ананасом

[blockquote align=right]

Можно использовать как свежий, так и консервированный ананас. 

[/blockquote]

Для приготовления маффинов с ананасом можно взять как свежий, так и консервированный ананас. Честно говоря, нам кажется более привлекательным использование именно консервированного ананаса из баночки. Во-первых, он там уже очищен и порезан 🙂 С этой точки зрения, удобнее выбрать вариант нарезки кусочками, а не «шайбами». Во-вторых, в консервированном продукте сразу есть сиром и не придется докупать ананасовый сок. В-третьих, хороший спелый ароматный ананас, забредший в наши широты лучше съесть просто так. А еще консервированный продукт дешевле 🙂

Итак, включаем греться духовку до 180С.

Смазываем маслом формочки для маффинов и приступаем к подготовке карамелизации — чтобы в готовом маффине получить красивую «верхушечку».

Слейте сок из баночки с консервированным ананасом, оставив немного сока для теста. Положите ананас на несколько слоев бумажных полотенец, для того, чтобы дать ему хорошо стечь. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, затем добавьте коричневый сахар в растопленное масло.

Размешайте до растворения сахара и получения гладкой смеси карамельного цвета.

Разделите смесь между формочками для маффинов, добавив около 2 ч. ложки в каждую.

Разложите кусочки ананаса поверх сахарной смеси, примерно по 5 в каждой. 

Кусочки могут быть слишком крупными, но попытайтесь сжать их, чтобы придать красивую форму цветка. Это, конечно, не обязательно. И отложите эту красоту пока в сторонку.

Приступаем к тесту. В чашу миксера просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и соль.

Отдельно хорошенько взбейте яйцо.

Добавьте в сухую смесь размягченное масло и оставленный ананасовый сироп, затем перемешайте до тех пор, пока жидкое тесто не станет однородным, примерно 1-2 минуты.

Смешайте с яйцом и ванильным экстрактом, получится не слишком плотное, но и не жидкое тесто.

Равномерно распределите тесто по формочкам поверх слоя ананаса.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой, примерно через 30 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут, затем аккуратно проведите тонким ножом по краям, чтобы ликвидировать возможное прилипание к стенкам.

Теперь накройте бумажной салфеткой большую разделочную доску и осторожно переверните на неё маффины из формы.

Дайте остыть полностью.

Готовые маффины с ананасом можно украсить сверху яркой ягодкой.

Всё готово для душевного чаепития.

Еще рецепты вкусных маффинов и кексов к чаю:

• Вкусное из кабачков — маффины!
• Вкусные кексы с ананасом — в белой глазури
• Выпечка из тыквы. Тыквенные кексы.
• Выпечка с маком. Маковый кекс.
• Кексы из хлопьев
• Кексы на кефире — или йогурте
• Кофейные кексы
• Маффины с кофе
• Маффины с кусочками шоколада — и кусочками ананаса
• Новогодние сладости — лимонный кекс… с маковой начинкой!
• Оригинальные кексы с начинкой — «Страна конфет»
• Рецепт кексов с изюмом — на творожной основе
• Рецепт творожных кексов. Воздушный кекс с виноградом.
• Ржаная выпечка — маффины с яблоком и орехами
• Черника — рецепт отличных маффинов
• Шоколадные кексики. Необычные — на пудинге.
• Шоколадные маффины. Из двух шоколадов — «Дуэт»

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт маффинов с ананасом?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.