Хлебцы из семечек

Эти хлебцы из семечек придуманы для тех, кто избегает всего мучного, но очень любит намазывать какую-нибудь вкуснятину на подходящую основу. Или класть на что-нибудь ломтик ветчины, рыбы, сала и других вкусностей, которые не часто употребляются сами по себе, а требуют «компаньона». И еще это просто отличный перекус — сытная выпечка, но совсем без муки.

Можно сказать проще — эти хлебцы без глютена, что весьма популярно среди приверженцев здорового образа жизни. Что же делает их похожими именно на хлебцы, а не на некие рассыпчатые несладкие мюслевидные смеси? Ответ простой — псиллиум – секретный ингредиент безглютеновой выпечки.

Псиллиум — это порошок из шелухи семян подорожника. Иначе говоря, грубое волокно. В наших краях его практически не производят, и найти в магазинах или аптеках не всегда просто. Цена не маленькая, но и расход небольшой, разумеется, совсем не такой, как у обычной муки. Он не обладает выраженным вкусом, поэтому добавляя его в выпечку, никакого постороннего привкуса вы не почувствуете. Подробнее можно «погуглить» и узнать много интересного об этом полезном компоненте.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Рецепт приготовления подробно: Хлебцы из семечек

[blockquote align=right]

Можно обойтись без псиллиума — хлебцы будут более хрустящими и ломкими

[/blockquote]

Путем нескольких экспериментов мы пришли к любимому сочетанию видов семечек — это в равных долях (то есть по пол-стакана) кунжутные, ядра подсолнечника и тыквенные. Причем все используются в сыром виде, но мы предпочитаем кунжут слегка обжаривать на сухой сковороде. Наслышаны, что иначе он может горчить, ну и не хотим рисковать. С таким набором семечек хлебцы получаются не только вкусные, но и веселенькой расцветки.

Что касается специй — вот уж полная воля фантазии. Мы сыпем орегано, чеснок, базилик, укроп ;всё в сушеном виде) и молотый перец. Всё совершенно по вкусу — нам нравится, чтобы они были поароматнее.

В исходном рецепте было написано просто — смешать все компоненты. Однако многое зависит от псиллиума, если уж будете его использовать (мы рекомендуем обязательно попробовать). Некоторые виды порошка склонны к образованию комочков — тогда для надежности лучше вначале хорошенько разболтать его с яйцами, а затем уже добавлять всё остальное.

Итак, отмеряем требуемое количество выбранных видов семечек:

Ах, да — кунжут мы предварительно подрумянили на сковороде (но это по желанию)

Добавляем яйца (разболтанные с псиллиумом) и воду

Насыпаем все любимые специи, сыр и псиллиум

Хорошо всё перемешиваем

И даем постоять минут 15, чтобы псиллиум немного разбух и смесь стала примерно такой консистенции

Включаем духовку на 160 градусов и равномерно распределяем смесь на пекарской бумаге или силиконовом листе для выпечки, размещенном на стандартном противне

Помещаем в разогретую духовку на 20 минут, после чего достаем и ножом разрезаем пласт на прямоугольники нравящегося нам размера

Мы квадратики изобразили, вам, возможно, захочется сделать прямоугольники удлиненной формы

Возвращаем хлебцы из семечек в духовку и сразу убавляем температуру до 120 градусов. На такой низкой температуре держим 30 минут. Затем духовку выключаем и оставляем в ней хлебцы, желательно до остывания (если получится дотерпеть)

Хлебцы очень легко снимаются с силиконового листа, не пригорают, не прилипают, не рассыпаются

Можно употреблять с любыми намазками, можно просто взять с собой «на погрызть» в дорогу, на полезный перекус на работу…

А еще можно сложить стопкой, перевязать бечевкой и получить интересный вариант небольшого подарочка для любимой подруги

Еще рецепты полезной выпечки:

• Батончики из гранолы
• Блинчики из кокосовой муки
• Вкусное из кабачков — маффины!
• Выпечка из тыквы. Тыквенные кексы.
• Диетическое овсяное печенье. Блюда на год лошади.
• Имбирное печенье
• Кекс с изюмом овсяно-медовый
• Кексы из хлопьев
• Кексы на кефире — или йогурте
• Морковное печенье
• Печенье без масла. Полезное печенье.

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт Хлебцы из семечек?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.