Свекольный салат

О пользе свеклы уже говорено-переговорено, так что не стоит забывать об этом замечательном овоще, растущем на каждом огороде и хранящемся без проблем всю зиму. Блюдам из свеклы всегда найдется место и в повседневном, и в праздничном меню. Предлагаем приготовить простой и вкусный свекольный салат.

Этот рецепт — из новогоднего номера нашего журнала «Академия домашней кухни».

Подробное приготовление по шагам

Сначала поставим вариться свеклу. Можно не варить, а запечь ее в духовке, завернув в фольгу и уложив на противень, — это займет полтора-два часа в зависимости от размеров и твердости свеклы.

Пока свекла готовится, можно приготовить майонез. Для этого сложим в блендер перепелиные яйца, соль, сахар, перец, горчицу. Всё взбиваем на высоких оборотах примерно минуту-полторы:

Уменьшаем скорость. Продолжая взбивать смесь, очень осторожно вливаем масло, буквально по капле. Так вы обеспечите однородность майонеза, он не будет расслаиваться:

В готовую массу вливаем лимонный сок и еще раз всё перемешиваем. Майонез готов:

Орехи обжариваем на сухой сковороде:

Готовую свеклу обдаем холодной водой, чтобы легче чистилась. Очищаем, трем на крупной терке:

Чеснок очишаем, раздавливаем чесночным прессом или трем на терке:

Смешиваем свеклу, чеснок, грецкие орехи, соус, перемешиваем. На большое блюдо ставим стакан или кружку и выкладываем вокруг салат в форме подковы в честь года Лошади. Стакан убираем. Сверху украшаем салат кедровыми орешками:

Часто в такой салат добавляют еще чернослив. Не хотите нарушать традиции? Пожалуйста, добавляйте!

Еще вкусные свекольные салаты:

• Вкусный винегрет — вполне новогодний салатик!
• Розовый салат. Оригинальный рецепт салата со свеклой.
• Салат из вареной свеклы — с творожным сыром и кедровыми орешками
• Салат со свеклой, грецким орехом и яйцом

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт свекольного салата?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.