Новогодние сладости — лимонный кекс… с маковой начинкой!

Новый Год — это ведь не праздник одного дня. Новогоднее настроение начинается в ноябре и достигает немного нервного апогея в последнюю неделю декабря. Корпоративы, подарочная лихорадка, пробки в больших городах — как всё это вынести? А просто надо уже взять и приготовить новогодние сладости — например, очень душевный лимонный кекс, да с маковой начинкой. Налить чаю и и вернуть свое новогоднее настроение исключительно в благодушную, спокойную струю…

Рецепт приготовления лимонного кекса

Кстати, а вы помните, что самодельные новогодние сладости — это замечательные предновогодние подарки? Чем дарить тете или коллегам дежурный наборчик «свечечка-полотенчико-салфеточки…» (список продолжите сами) — можно быстренько состряпать и «новогодне» украсить вкусняшки и преподнести в симпатичной упаковке. Поверьте, в этой предпраздничной суете все будут рады такому не совсем ожидаемому и слегка сентиментальному подарочку.

Такой лимонный кекс, причем обязательно с маковой начинкой — отличное сочетание! — хорошо подходит для предновогодних чаепитий. Он очень прост в изготовлении и достаточно оригинален по составу. Можно приготовить одним большим кексом, но мне больше нравится несколько маленьких.

Итак, для приготовления лимонного кекса растираем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавляем цедру и сок лимона, мак и разрыхлитель:

Добавляем муку до консистенции густой сметаны (но не слишком густо, чтобы не получились суховатые !), вымешиваем (я ещё насыпала немного шоколадных капель)  и раскладываем по формочкам, заполняя их примерно на одну треть (получается 9 небольших формочек и 6 более крупных — рецепт на не очень большую порцию):

Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке минут 15-20 — не больше! Но, конечно, проверяем готовность спичкой. Я немного передержала, подрумянились сильнее ожидаемого:

Как обычно, даем немного остыть в формочках и украшаем по вкусу. Я использовала готовую белую шоколадную глазурь:

Маку в начинку не жалеем. Впрочем, оставьте немного ещё вот на такую сладость 😉

Зажигаем на елочке огонечки и усаживаемся спокойно пить чай! И пусть Новый Год подождет… 🙂

Состав продуктов для лимонного кекса с маковой начинкой:

масло сливочное — 80 г

сахар — 80 г

ванильный сахар — 10 г

яйца — 2 штуки

лимон — половинка

мак — 30-40 г

мука — ~150 г

разрыхлитель — 5 г

шоколадные капли — полпачки (не обязательно)

шоколад или готовая глазурь, кондитерские посыпки.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт лимонного кекса, с маковой начинкой?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
——————————