Тефтели — как известно, это блюдо из фарша в виде небольших шариков с добавлением крупы. Одно из излюбленных блюд детского питания. Чаще всего крупой служит рис. Попробуйте приготовить тефтели с рисом в духовке по предлагаемому рецепту — они получаются очень нежными и сочными, взрослые тоже останутся довольны!
Для тех, кто интересуется историей кулинарии, будет любопытным тот факт, что «предком» наших привычных тефтелей было блюдо под названием «кюфта» из тюркской кухни. Кюфту делали также в виде шариков из мясного фарша, а внутрь помещали какой-нибудь сухофрукт, затем варили в соусе или бульоне и подавали на стол вместе с ним. Затем рецепт блюда пришел в европейскую кухню, адаптировался к местным требованиям и распространился дальше по миру..
Рецепт приготовления: тефтели с рисом в духовке
Примечание: если хочется добиться эффекта так называемых «ежиков» (когда рисинки выступают из тефтелек подобно ежовым колючкам), то лучше использовать рис с длинными зернышками. Иногда для усиления эффекта рис используют сырым.
Состав продуктов:
- для фарша:
- фарш мясной — 400 г
- рис длиннозерный — 80-100 г
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 головка
- яйцо — 1 шт
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец, сельдерей, укроп — по вкусу
- для соуса:
- сметана — 250 г
- томатная паста (или кетчуп) — 150 г
- соль, перец по вкусу
Приготовление кратко:
- отварить рис до полуготовности
- измельчить лук и морковь
- смешать мясной фарш, рис, овощи и специи
- слепить шарики, выложить a жаропрочную форму
- залить приготовленным соусом
- запечь в духовке
Подробное приготовление по шагам
Отвариваем рис до полуготовности. Измельчаем в блендере лук и морковь.
Слегка взбиваем яйцо:
Добавляем фарш, рис, овощи, специи, все хорошо перемешиваем:
Лепим из получившейся массы небольшие шарики и выкладываем в жаропрочную форму (в зависимости от жирности фарша ее можно смазывать или не смазывать):
Для соуса просто смешиваем сметану и томатную пасту (или кетчуп), солим-перчим по вкусу и заливаем тефтельки:
Помещаем в духовку и при 180С запекаем примерно 45 минут:
Подаем с любым гарниром по вкусу, например, с макаронными изделиями:
Еще рецепты вкусных и полезных мясных блюд с рисом:
- Рецепт мясной запеканки — с рисом и зеленью
- Как приготовить плов с курицей
- Капустная запеканка — с грибами и фаршем
- Не просто рис с фаршем — готовим мексиканский рис Тако!
- Тушеные перцы под овощным рагу
- Цветная капуста запеченная с фаршем и овощами
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт тефтелей с рисом в духовке?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
——————————
Добавить комментарий