Капустная запеканка — с грибами и фаршем

Запеканка из свежей капусты даже в самом простом исполнении —  это очень вкусная штука! А уж капустная запеканка с домашним фаршем из индейки и грибами да под сырной корочкой  — это просто объедение и нарушение всех данных себе обещаний на тему чревоугодия. Капуста с давних является одним из самых популярных овощей, она доступна и полезна во всех вариантах.

Так что выбираем вилочек покрупнее и приступаем к процессу изготовления вкуснейшей капустной запеканки.

Рецепт капустной запеканки с грибами и фаршем

Лук слегка пассеруем в небольшом количестве растительного масла:

Добавляем порезанные грибы, солим и обжариваем смесь до полуготовности:

Капусту шинкуем, солим и  тушим в небольшом количестве растительного масла до полуготовности:

Длиннозерный рис отвариваем в 1,5 ст. кипятка (посолить во время варки):

Фарш солим, смешиваем с рисом, обжаренными грибами, луком и капустой.

Выкладываем полученную смесь в смазанную растительным маслом форму:

Накрываем фольгой, выпекаем около 30 минут.

Убираем фольгу, посыпаем поверхность запеканки тертым сыром, приправами (я использовала розовый перец и розмарин). Запекаем еще в течение 10 минут, за это время испарится лишняя влага и запечется сыр.

Вкуснейшая капустная запеканка готова!

Такая вот в разрезе:

Как и все запеканки лучше употреблять пока не остыла.

Если вы любитель этого полезнейшего овоща — обязательно посмотрите ещё рецепты с капустой: бигус с куриным филе и вкусный ленивый пирог.

Состав продуктов для капустной запеканки с грибами и фаршем:

капуста — 500

грибы (использована вешенка) — 500 г

лук — 2 средние головки

рис — 120 г

фарш индейки — 1 кг

сыр — 100 г

любимые приправы