Сельдь под шубой рулетом

Селедка под шубой по популярности на праздничном столе вполне успешно соревнуется с оливье. Чтобы немного разнообразить меню, предлагаем спрятать рыбку не под традиционную шубку, а завернуть её немного в другую «одежку» — сельдь под шубой в рулете: празднично, вкусно и без майонеза…
Кстати, у селедки под шубой весьма любопытная история происхождения. Якобы в 1918 году некий купец был озабочен постоянным драками постояльцев в своих трактирах. И ему на помощь пришел один из поваров, придумав интересный рецепт. Он взял сельдь, как символ пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), ярко-красной свеклы (цвета крови и знамени) и французский соус провансаль. И красиво выложил все ингредиенты на блюде, сдобрив соусом. Блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все закусывали этим весьма вкусным блюдом, и соответственно, меньше напивались и хулиганили. А слово «шуба» как будто бы вначале означало аббревиатуру из весьма характерных для того времени слов. Так что, возможно, у этого салата скоро будет столетний юбилей!

Ну а у нас сегодня — немного другой рецепт.

Подробное приготовление по шагам

Прежде всего ставим вариться свеклу. Можно запечь ее в духовке — это дает больше гарантий сохранения цвета, но получается немного дольше по времени.

Пока варится свекла, подготовим начинку. Отваренную морковь натираем на мелкой терке.  Зелень измельчаем. Сельдь проверяем на отсутствие косточек и нарезаем кубиками, смешиваем с творожным сыром:

Готовую свеклу охлаждаем, очищаем и помещаем в блендер. Туда же отправляем яйцо, сливки, оливковое масло. Добавляем измельченный чеснок, солим-перчим:

Всё измельчаем до однородной массы:

Затем добавляем муку:

Хорошо перемешиваем:

Смесь получается жидкая. Выливаем ее на смазанную маслом сковороду:

И под крышкой на среднем выпекаем на каждой стороне примерно по 3-4 минуты (очень быстро выпекается — следим, чтобы не пригорел). Получаем такой свекольный блинчик:

Блинчику даем остыть и выкладываем слоями последовательно — тертая морковь, сельдь с творожным сыром, измельченная зелень:

Затем аккуратно сворачиваем рулетом:

Если рулетик хочет развалиться, можно завернуть его в пищевую пленку:

Готовый рулет помещаем в холодильник на пару часов — и можно подавать к столу:

Еще рецепты закусок с рыбой и свеклой:

• Закуска из сельди. Селедочный паштет.
• Рецепты вкусного завтрака — со ржаными хлебцами
• Розовый салат. Оригинальный рецепт салата со свеклой.
• Салат из вареной свеклы — с творожным сыром и кедровыми орешками
• Салат со свеклой, грецким орехом и яйцом
• Салат Цезарь с семгой
• Свекольный салат

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт рулета с сельдью?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————