Творожные булочки — из ржаной муки и с шоколадом

Творожные булочки из ржаной муки это не просто модное сегодня «ПП», полезное питание. Это совершенно оригинальная и вкусная выпечка. Ржаная цельнозерновая мука отлично сочетается с творогом и придает булочкам аппетитный яркий цвет. Отдельная изюминка рецепта — добавление в тесто горького шоколада.

Сама по себе ржаная мука входит в число продуктов, лидирующих по содержанию антиоксидантов. В этом рецепте мы используем не просто ржаную, а именно ржаную цельнозерновую муку. Польза цельнозерновой муки заключается в полном сохранении богатого состава. Она насыщает организм такими ценными микроэлементами как кремний, марганец, магний, селен, железо, медь и др. 

В целом набор продуктов довольно простой, обычно в доме находится всё. Творог идеально подходит 5% и не обязательно мягкий. Миндальной муки здесь надо совсем немного, только для посыпки — можно просто измельчить горсть миндаля.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Творожные булочки - из ржаной муки и с шоколадом

 

Напечатать рецепт

Чистим Моем Режем

30 минут

Варим Жарим Печем

25 минут

Общее время:

55 минут

 

РЖАНЫЕ БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ

Автор: Edalegko.ru

Тип рецепта: Завтрак

Порций: 8 булочек

Ингредиенты

• Мука ржаная цельнозерновая - 1,5 стакана
• Разрыхлитель теста - 1 ст. л
• Творог - 200 гр
• Яйцо куриное - 2 шт
• Шоколад горький - 100 гр
• Сахар - 50 гр
• Соль щепотка
• Корица молотая по вкусу
• Ванильный экстракт несколько капель
• Масло растительное для смазывания
• Миндальная мука на посыпку

Приготовление

1. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
2. Шоколад измельчить и вместе с корицей вмешать в муку.
3. Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилью.
4. Муку с корицей и шоколадом смешать с творожной массой до полного соединения.
5. Заместить творожно-шоколадное тесто - и дать ему немного постоять.
6. Тесто разделить 8 частей, сформировать булочки, сделать надрезы, смазать растительным маслом.
7. Верх булочек присыпать миндальной мукой.
8. Выпекать в духовке при 200 градусов 25-30 минут

Примечания

Внизу духовки под противень с булочками разместить емкость с водой

3.5.3251

Рецепт приготовления подробно: творожные булочки — из ржаной муки

[blockquote align=right]

Творог не обязательно доводить до однородности

[/blockquote]

Ржаную цельнозерновую муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Следует отметить, что не всегда удается полностью просеять такую муку. Например, в нашей явственно были видны частицы отрубей, поэтому в итоге просеять её не удалось, но на качестве м вкусе готовых изделий это никак не отразилось.

Горький шоколад охлаждаем и измельчаем. Для этого удобно использовать специальные терки для шоколада, позволяющие не держать его в руках, где он слишком быстро начинает таять. А мы в комбайне измельчили, особо не задумываясь. Комбайн остался цел.

Шоколадную стружку и молотую корицу вмешиваем в муку.

Творог смешиваем с яйцами, сахаром и ванилью. Мы использовали кокосовый сахар в целях максимального приближения к «полезному питанию», но можно взять любой сахар, конечно же.

Мучную смесь смешиваем с творожной массой до полного соединения.

Замешиваем гладкое творожно-шоколадное тесто и даем ему немного «отдохнуть».

Из готового теста формируем 8 булочек, делаем сверху на каждой надрез крест-накрест и смазываем  растительным маслом.

Верх булочек присыпаем миндальной мукой.

Духовку разогреваем до 200 градусов, в нижнюю часть духовки ставим ёмкость с горячей водой (мы просто использовали для этого не задействованный противень с высокими бортиками).

Выкладываем творожные булочки на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга — они очень увеличатся в размере.

Запекаем булочки до румяной корочки в течение 25-30 минут. 

Подавать такие ржаные творожные булочки можно с чаем, с молоком, с кофе…

Еще рецепты выпечки с творогом и ржаной мукой:

• Брауни с творогом и вишней
• Рецепт кексов с изюмом — на творожной основе
• Рецепт творожных кексов. Воздушный кекс с виноградом.
• Ржаная выпечка — маффины с яблоком и орехами
• Сырники в духовке. Как приготовить сырники из творога.
• Творожный пирог с брусникой — без муки!
• Рецепт творожного пирога — с сыром, овощами и зеленью

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт творожные булочки — из ржаной муки?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.