Салат из свеклы с яблоком и огурцом — в каком-то смысле легкая альтернатива классическому винегрету. Яблоко освежает и придает пикантный вкус, а маринованный или соленый огурец — необходимую кислинку. Яркий, нарядный салат оживит и украсит любой праздничный стол.
Все компоненты этого всесезонного салаты просты и доступны в любое время года. Какое взять яблоко? Да любое, но желательно упругое, не рыхлое. Кисловатое будет хорошо контрастировать с сахаристостью свеклы, а более сладкое можно скомпенсировать, взяв маринованный огурец покрупнее.
Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:
- свекла - две небольшие или одна средняя
- огурец соленый или маринованный - 1 шт
- яблоко - одно крупное
- зелень сельдерея, за неимением - петрушка или укроп
- оливковое масло
- винный уксус или сок половинки лимона
- соль, перец
- Свеклу отварить или запечь
- Очистить все овощи
- Порезать
- Заправить
Рецепт приготовления подробно: салат из свеклы с яблоком и огурцом
[blockquote align=right]
Огурец соленый или маринованный — но упругий, не раскисший.
[/blockquote]
Салаты со свеклой вкусны и полезны. Жаль, варить свеклу надо весьма долго. Но есть гениальный выход — запекать свеклу в духовке. Это легко и быстро, при этом сохраняется большинство полезных веществ и вкус, а также свой замечательный насыщенный цвет.
Запечь свеклу в духовке совсем не сложно. Вымытый корнеплод просто заворачивается в фольгу и помещается в разогретую до 180-200С духовку на час-полтора. Не быстро? Но мы его не чистим и не следим, чтобы не выкипела вода.
По готовности, которое определяем методом «протыкивания» вилочкой, разворачиваем фольгу и даем остыть.
Пока свекла остывает, займемся остальными компонентами.
Очищаем от шкурки яблоко и огурец, нарезаем кубиками. Режем зелень.
Готовим заправку — смешиваем оливковое масло и сок лимона и слегка взбиваем с солью и перцем.
Выкладываем в салатник все нарезанные ингредиенты.
Добавляем соус, перемешиваем.
Салат из свеклы с яблоком и огурцом готов.
Можно подавать на стол.
Еще рецепты вкусных салатов со свеклой и яблоком:
- Розовый салат. Оригинальный рецепт салата со свеклой.
- Салат Вальдорф — свежо и полезно
- Салат из вареной свеклы — с творожным сыром и кедровыми орешками
- Свекольный салат
- Салат из запеченной свеклы
- Салат из моркови и яблок
- Вкусный винегрет
- Салат с капустой и яблоками — проще не придумаешь!
- Салат с сельдереем и яблоком
- Салат со свеклой, грецким орехом и яйцом
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт салата из свеклы с яблоком и огурцом?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Елена
Благодарю за замечательный рецепт лёгкого и низкокалорийного салатика. То что нужно после новогоднего изобилия.
Максим
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их и очищенные яблоки на крупной тёрке, а сырую морковь и сыр — на мелкой. Выложите на блюдо половину яблок и покройте их сеточкой из майонеза. Сверху распределите половину яиц, подсолите и также покройте майонезом. Затем выложите половину моркови, тоже подсолите её и покройте майонезом. Посыпьте половиной сыра и покройте майонезом. Повторите слои в таком же порядке ещё раз.