Салат из брокколи станет ярким и не избитым украшением любой трапезы, как праздничного застолья, так и будничного ужина. Блюда из брокколи не так часто встречаются в меню, а ведь этот вид капусты — уникальный поставщик витаминов и полезных микроэлементов. Предлагаем рецепт полезного, эффектного и вкусного салата из брокколи с перепелиными яйцами и куриным филе.
Брокколи настолько полезна, что ее очень любят рекомендовать диетологи, в том числе, детям с самого раннего возраста.
Рецепт приготовления: салат из брокколи
Примечание: Для салата используем отварную или паровую капусту. Чтобы сохранить вкусовые качества брокколи, очень важно её не переваривать. Для соцветий брокколи, в принципе, достаточно бланшировки, а не варки в кипятке.
Состав продуктов:
- Брокколи — вилок примерно 300 г
- Яйца перепелиные — 6-8 штук
- Филе куриное — 150 г
- Горошек зеленый — 1 баночка (280 г)
- Морковь — 1 штука средняя
- Соль, перец по вкусу
- Йогурт — 150 г
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Лимон — половинка
- Зелень — полпучка
Приготовление кратко:
- Отварить куриное филе и морковь
- Порезать филе и морковь
- Брокколи отварить, разобрать
- Смешать овощи и кусочки курицы
- Взбить йогурт с маслом и соком лимона
- Добавить зелень
- Заправить салат соусом
- Украсить яйцами
Подробное приготовление по шагам салата из брокколи
Если брокколи свежая – то опускаем её в кипящую воду на 3-5 минут (так и делала), а если замороженная – то достаточно просто разморозить. Брокколи разбираем на мелкие соцветия, если есть стебли – режем кубиками.
Отвариваем (по отдельности, разумеется) куриное филе, морковь и перепелиные яйца. Впрочем, я использовала консервированный горошек с морковью, удобно и время экономит. Отваренное филе нарезаем кубиками:
Режем кусочками стебли брокколи, добавляем к ним горошек, морковь и кусочки курицы:
Поскольку соцветия брокколи очень нежные, их аккуратно добавляем в последнюю очередь, а пока приготовим соус. Измельчаем в блендере зелень:
Добавляем оливковое масло, йогурт, сок лимона, соль, перец:
Все взбиваем и получаем вот такой зеленый соус:
Заправляем им овощную смесь:
И только теперь кладем в салат соцветия брокколи. Очищаем перепелиные яйца и украшаем ими салат:
Конечно, можно взять и обычные яйца, но с маленькими перепелиными получается красивее:
Еще вкусные блюда из брокколи:
- Лоранский пирог — вкусный привет из средневековой Европы
- Суп-пюре из брокколи. Легкий супчик.
- Брокколи с курицей
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт салата из брокколи?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Добавить комментарий