Вопрос, как варить малиновое варенье возникает иногда даже у самых опытных хозяек — потому что часто хочется чего-то новенького, даже в таком классическом процессе. Предлагаем проверенный простой рецепт малинового варенья — по сути, это обыкновенная пятиминутка, позволяющая оставить ягоды как можно целее и «витаминизированнее».
Рецепт приготовления: малиновое варенье
Примечание: приводимое здесь количество сахара не является догмой — иногда считается, что «сахаром варенье не испортишь», но если хочется не злоупотреблять сладостью, то просто можно учитывать, где оно будет храниться и подбирать такой баланс, чтобы не забродило.
Состав продуктов:
- Малина — 5 стаканов
- Сахар-песок — 3 стакана
- Эмалированный тазик 🙂
- Деревянная лопаточка
- Простерилизованные банки
Приготовление кратко:
- Подготовить ягоды
- Засыпать сахаром
- Дать постоять
- Довести до кипения
- Проварить помешивая
- Разлить по банкам
Подробное приготовление по шагам
Ягоды малины аккуратно перебираем, освобождая от веточек и листиков. Очень желательно малину не мыть — но если есть сомнения, то сделать это надо как можно деликатнее, чтобы не повредить нежные ягоды:
Выкладываем ягоды в эмалированный тазик, в котором будем варить, пересыпая сахаром послойно. И оставляем на несколько часов — чтобы малина дала сок. Можно с вечера засыпать, а утром сварить.
Ставим тазик с пустившей сок ягодой на медленный огонь и доводим до кипения, перемешивая очень бережно:
Когда варенье закипит, начинает образовываться густая пенка:
Пенку осторожно собираем лопаточкой. Как известно, пенка обычно тут же съедается окружающими, сбегающимися на потрясающий малиновый аромат:
На медленном огне, продолжая потихоньку помешивать, варим малиновое варенье 5-7 минут — не более:
Разливаем варенье по заранее заготовленным банкам, закрываем крышками. Я не закатываю — использую завинчивающиеся или даже пластиковые. Хранится, правда, варенье в холодильнике и до весны обычно не доживает — съедается, сколько не навари:
Еще рецепты вкусного варенья и десертов с ягодами:
- Варенье из ранеток — рецепт №1: из кусочков плодов
- Варенье из ранеток — рецепт №2: из цельных плодов
- Нежный ягодный творожный десерт — пятиминутка
- Брусничный морс — и с лимончиком…
- Десерт с маскарпоне. Крем из маскарпоне.
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился простой рецепт малинового варенья?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Добавить комментарий