Открытый пирог с брусникой

Брусничный пирог — это не просто выпечка. Не зря он был так популярен у знающего толк в еде русского дворянства. Захватывающий насыщенный вкус и праздничный вид превращают открытый пирог с брусникой и сметанным кремом в очень яркое блюдо. А уж как полезна сама брусничная начинка…

В принципе,  многие виды ягоды подойдут для начинки — вишня, смородина, голубика, черника. Но брусника и сметанный крем прямо созданы друг для друга, идеальное сочетание!

Подробное приготовление по шагам

Подготовить ягоды брусники — при необходимости, перебрать, помыть, дать стечь лишней жидкости:

Дальше делаем классическое песочное тесто. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром:

Добавляем яйца, перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем не слишком крутое тесто, которое неплохо поместить минут на 30 в холодильник:

Распределяем тесто равномерно по огнеупорной форме, смазанной маслом, делая бортики:

И заполняем получившуюся «корзинку» из теста подготовленной брусникой:

Отправляем в разогретую до 180С духовку на 40 минут. За это время готовим сметанный крем-заливку — просто взбиваем сметану с сахаром, недолго, только до растворения сахара:

По мере готовности достаем пирог из духовки и в горячем виде заливаем сметанным кремом:

Дальше остается поместить пирог в холодильник на несколько часов — и можно наслаждаться:

Потрясающе вкусно:

Еще рецепты с чудесной ягодой брусникой:

• Брусничный пирог со сливочно-творожным кремом
• Насыпной пирог
• Пирог с ягодами и творожным кремом «Летние мотивы»
• Творожный пирог с брусникой — без муки!
• Вкусная творожная запеканка
• Вкусная шарлотка с творогом и овсяными хлопьями

Где купить новую духовку для ваших пирогов:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт открытого пирога с брусникой?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————