Салат из капусты с перцем — или как похудеть после праздников

Праздники января бесконечны. Между Новым годом и Рождеством пробегает вялая мысль, что неплохо бы похудеть после праздников, и вообще нынче пост… Значит, самое время от навороченных праздничных многослойных салатов перейти к менее торжественным и калорийным, но не менее вкусным. Капуста тут — безусловный лидер. Предлагаю очень витаминный салат из капусты с перцем и ещё одним волшебным ингредиентом…

Рецепт приготовления блюда

Что же за волшебный ингредиент? Да это уже хорошо знакомая ягода-брусника. Брусничные ягоды прекрасно хранятся практически всю зиму за счёт содержания в них кислоты, которая не даёт размножаться дрожжевым грибкам. Ягоды брусники едят в свежем, сушёном, мочёном виде. Сок и свежие плоды действуют укрепляюще на весь организм в целом.

Брусника хороша в пирогах, соусах, десертах и … салатах. Добавим её в легкий и очень бодрящий салат из капусты с перцем. Помимо ягоды, в нем и остальные компоненты бесконечно полезные — свежая капуста и перец в особом представлении не нуждаются. И изготовление очень простое, не особо утруждающее уставшие за праздники умелые ручки. И похудеть после праздников с этим салатиком можно весьма вкусно…

Вначале делаем соус-заливку для салата – взбиваем венчиком растительное масло, яблочный уксус, соль , перец и сахар. Можно и сюда добавить для аромата несколько капель лимонного сока. И отставляем в сторону, накрыв чем-нибудь – настаиваться.

Шинкуем капусту, мнем её безжалостно руками для наилучшего испускания капустного сока. Режем полосочками сладкий болгарский перец и четверть кольцами синий репчатый лук. Лук можно при необходимости предварительно ошпарить кипятком для уменьшения горечи. Поливаем настоявшимся соусом и всё хорошо перемешиваем. Ягоды брусники добавляем в последнюю очередь и мешаем уже более аккуратно, чтобы плоды остались как можно более целыми.

Салат готов. Если постоит несколько минут, то будет ещё вкуснее.

Съедаем, запиваем брусничным морсом – и чувствуем бодрость, прилив сил и никакой тяжести в желудке!

Почитать ещё про бруснику блюда из неё можно в свежем номере журнала «Академия домашней кухни» 

Состав продуктов для салата из капусты с перцем:

Капуста свежая – 300 г

Брусника – 100 г

Перец болгарский – 1 штука

Лук синий (можно белый) – 1 головка

Масло растительное – 3 ст. ложки

Уксус яблочный – 1 ч. ложка

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – ~пол-чайной ложки

Перец – по вкусу

 Приятного аппетита!

Понравился рецепт салата из капустой с перцем?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
——————————