ГОТОВИМ БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО
Сегодня часто встречаются «скороспелые» рецепты лоранского пирога. Предлагается использовать то, что завалялось в холодильнике – кусочки сыра, колбасы, овощей… В качестве основы для ускорения процесса «разрешается» брать готовое слоеное или песочное тесто. Мы же приготовим лоранский пирог или киш-лорен не … Читать далее
Журналу «Академия домашней кухни» в ноябре исполняется год. Еще не юбилей, но уже годовщина. Поэтому свежий, ноябрьский номер журнала вышел в праздничном оформлении. Празднично выглядит и новая рубрика «Детская», где дети готовят под руководством Андрея Банникова.
Макароны или паста — это полезно или не очень? От них поправляются или от некоторых сортов даже худеют? Такие дискуссии о полезности и вреде макаронных изделий идут постоянно, но мало дискуссий на тему вкусовых качеств. Потому что — вкусно! А … Читать далее
Предлагаю простой рецепт — маффины с кофе, в составе которых доминирует кофе и добавлено немного шоколада. Кофейно-шоколадный аромат начинает проникать во все уголки жилища и организма ещё на стадии приготовления. Главное — не обжечься в попытке съесть маффин, только что … Читать далее
Курица, запеченная в духовке целиком или половинкой — это такая дежурная палочка-выручалочка, когда надо и быстро, и гарантированно вкусно. При этом можно вволю пофантазировать с «обмазкой». Но даже если не изощряться, а сделать «по-простому» — курицу в сметанном соусе — … Читать далее
Такое зимнее получилось название десерта — навеяло ноябрьским снежком. Этот снежно-белый творожный десерт с ярким солнечным кружочком персика в серединке одним свои видом может развеять легкую хандру пасмурных дней поздней осени. Но и его вкус не обманет ожиданий и подарит … Читать далее
Уже начался отсчет оставшихся до нового года дней, а лето всё ещё помнится! Особенно яркие вкусовые воспоминания о лете может подарить какой-нибудь легкий овощной салат. Если в холодильнике ещё лежит вкусная цветная капуста свежего урожая — летний быстрый салатик можно … Читать далее
Морковный торт — это такая вещь, которую хоть однажды надо обязательно приготовить. Морковный торт — это классика, это американская традиция. Но сегодня отступим от классических рецептов и немного пофантазируем. Рецепт морковного торта у нас будет с овсяной мукой, творогом и … Читать далее
Этот капустный пирог можно приготовить даже после нелегкого рабочего дня — настолько всё быстро и просто делается. Да и продукты все самые обычные, особенно капуста, которая сейчас в самом расцвете сил. Да и вкус обычный — простой вкуууусный капустный пирожок!
Клюква — это не просто эффектная ягода, она обладает тонизирующим и освежающим эффектом, повышает умственные и физические способности человека. В этом простом кексе на сметане клюква взрывается во рту витаминным вулканчиком — неповторимая кислинка этих ягод отлично контрастирует с легким … Читать далее
Кабачок — овощ стойкий и непривередливый, может очень долго скромно лежать в темном уголке квартиры. И вот попадается он на глаза очередной раз, и понимаешь — надо что-то с ним сделать. Например, очень простую и вкусную закуску из кабачков с чесноком. … Читать далее
Вы не забыли заготовить бруснику? Заморозить, замочить, засахарить… Чтобы с осени до весны делать полезнейшие брусничные морсы, пироги с брусникой и вкуснейшие десерты. Предлагаю рецепт несложного в приготовлении брусничного пирога с воздушным сливочно-творожным кремом. Превратите в маленький праздник обычный ужин … Читать далее
По сведениям из разных источников рецепт бигуса имеет польские корни (бигос его исходное название). Есть немало рецептов сложного приготовления бигуса со множеством компонентов. А нам надо было поужинать после работы, была молодая капуста и куриное филе… И получился отличный такой … Читать далее
Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи, наполненной разнообразной начинкой. А мы сегодня приготовим как самостоятельную еду одну из начинок тако — рис с фаршем под сыром и овощами, очень красочное и вкусное блюдо.
Эти кексики совсем незамысловатые и очень быстро стряпаются, но почему-то вызывают неизменный восторг и просьбу поделиться рецептом. Возможно, потому, что используемый в тесте творог делает эти простые кексы с изюмом особенно мягкими и нежными.
Цветная капуста как будто создана для всякого рода экспериментов с запеканием. И с овощами, и с фаршем, и под хитроумными соусами… Между тем она хороша и без особых добавок. И запечь её можно, не мудрствуя лукаво, прямо целым кочанчиком, особенно … Читать далее
В Россию пицца пришла уже много лет назад и сразу завоевала одно из главных мест в сердцах наших граждан. Оно и не удивительно. Пицца, как ни одно другое блюдо, подходит практически для всего: завтрака, обеда, ужина… Пицца нужна во время … Читать далее
Салат с авокадо моя подруга заказала когда-то в ресторанчике на о. Косумель в Мексике. Не зная его ингредиентов была удивлена, увидев орешки, которые считала чисто «сибирскими». Сочетание кедровых орехов с экзотическим, по тем временам, авокадо действительно оказалось «Сюрпризом». Интересный рецепт … Читать далее
Похоже, любимая садово-огородная культура в наших краях – это кабачки. Потому что именно этими нежно-зелеными бочонками особо щедро одаривали меня мои близкие и знакомые дачники. Вот и этой ранней осенью у меня в квартире поселился отряд поросят – кабачки разных … Читать далее
Вышел октябрьский номер журнала «Академия домашней кухни». Как всегда, блистает эрудицией Борис Бурда с историей рецепта греческого блюда клефтико. О своих авторских блюдах рассказывает шеф-повар Trattoria Formaggi Евгений Баранников. Это – далеко не все материалы номера.
Что может быть банальнее такого утреннего блюда, как омлет? Как сделать омлет на воскресный завтрак, чтобы это было не так буднично? Можно приготовить омлет по испанским мотивам. Испанский омлет, или тортилья — известное блюдо, и готовится в различных вариациях. Главное, … Читать далее
Брусника — ягода осенняя. В октябре её продают очень активно, но надо спешить, пока она не подбита первым морозцем. Пирог с брусникой — это нечто! Особенно в этом облегченном рецепте творожного пирога без муки. В выпечку лучше всего брать плотные, … Читать далее
Запеченная цветная капуста — это, пожалуй, одно из вкуснейших овощных блюд осеннего сезона. Цветная капуста в духовке запекается множеством способов. Сегодня хочу предложить способ запекания цветной капусты в духовке почти диетический — без лишних жиров, а именно — с творогом. … Читать далее
Если очень хочется чего-то стряпанного. Но не слишком убойного для фигуры. И в противовес почти неизбежной при выпечке калорийности — хотя бы максимально полезного. Простые желания надо реализовывать. Возьмем оооочень полезные продукты — овсяные хлопья, мед, изюм… Добавим еще немного … Читать далее
Веселые болгарские перцы просто не дают покоя. Огромную авоську этой разноцветной радости сейчас можно купить за смешные деньги. Есть очень много рецептов применения перцев, например, фаршированных мясом перцев, и я предлагаю несложный рецепт приготовления тушеных перцев — под овощным рагу. … Читать далее
О полезных качествах творога можно рассказывать много. О вкусовых тоже. А какой простор для фантазии в приготовлении дает этот чудесный кисло-молочный продукт! Осень начинает заявлять о себе прохладными вечерами, и уже хочется съесть чего-то теплого и испеченного, но еще по-летнему … Читать далее
Почему бы вместо традиционных пирожков с мясом или большого пирога с мясной начинкой не поэкспериментировать и не произвести что-то оригинальное? Например, сделать мясные маффины — этакие пирожки с мясом, только в формочках. Получается необычно и необыкновенно вкусно!
Котлеты из куриного фарша с творогом — очень нежные, вкусные, и в то же время полезные, почти диетические котлетки. Сочетание мяса и творога, на первый взгляд, не совсем привычное, но результат превосходит все ожидания. Готовятся достаточно быстро и несложно. Наверняка понравятся не … Читать далее
Предлагаю рецепт шоколадных маффинов из двух видов шоколада — темного и белого. У этого маффина очень шоколадный вкус, а кусочки белого шоколада, которые не расплавляются до конца, придают ему особые вкус и эффектный вид.
Этот легкий ягодный творожный десерт надо обязательно приготовить, пока ещё есть свежие ягоды. На приготовление такого десерта уходит буквально несколько минут и минимум трудозатрат. Творожный десерт со свежими ягодами украсит летний стол и дома, и на даче. Понравится и детям!
День сегодня серый какой-то. То ли смог, то ли тучи, то ли всё вместе – солнышку не пробиться. Надо немного поднять настроение. Захотелось чего-то менее сладкого, чем мороженое, но более питательного, чем фрукты-ягоды. Есть на такой случай проверенный рецептик — … Читать далее
Такой замечательный рыбный пирог! А готовится моментально. Не все компоненты в нем полезны — например, консервы. Но если делать такой рыбный пирог с рыбными консервами изредка, то ничего страшного! К тому же, можно заменить консервированную рыбу и на другую начинку — … Читать далее