Витаминные салаты из свежих овощей, фруктов и зелени обязательно должны быть на каждом осеннем обеде или ужине. Предлагаем рецепт бодрящего и укрепляющего здоровье салата с сельдереем и яблоком в компании с традиционным овощным дуэтом в лице капусты и моркови.
Если быть очень придирчивым, действительно вернее сказать, что это салат из капусты, морковки, яблока и сельдерея. Но мы решили, что все-таки в данном рецепте именно два последних компонента задают основную вкусовую ноту этой осенней овощной композиции. Поэтому название оставили в силе.
Рецепт приготовления: салат с сельдереем и яблоком
Примечание: салат был приготовлен в пору, когда ещё свободно можно было купить «у бабушек» полноценные веточки сельдерея, поэтому в ход пошли и листья, и стебельки-корешки. Все овощи в салате — в свежем виде.
Состав продуктов:
- яблоко — одно крупное
- сельдерей — 1-2 ветки
- капуста — 300 г
- морковь — одна средняя
- сок лимона — 1 ст. ложка
- масло оливковое — 2-3 столовых ложки
- сахар — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление кратко:
- смешать и настоять масло с лимонным соком
- капусту нашинковать
- морковь и яблоко натереть
- сельдерей порубить
- смешать все компоненты, посолить, поперчить
- заправить настоявшимся соусом
Подробное приготовление по шагам
Прежде всего заранее подготовим заправку — смешаем оливковое масло и сок лимона, добавим перец и специи по вкусу, и пусть пока настаиваются:
Дальше займемся капустой. Шинкуем потоньше и разминаем с солью и (по желанию) сахаром:
Морковь натираем на крупной терке или забрасываем в комбайн:
Отделяем листики сельдерея от стебельков и корешков. Зачем? Просто листики лучше добавлять перед подачей на стол, чтобы они не потеряли свой бодрый вид. Ну а остальные части сельдеря просто мелко рубим ножом.
Последним трем на крупной терке яблоко. Почему последним? Есть надежда, что яблоко используется натуральное, а в этом случае, как известно, оно быстро темнеет на воздухе. Поэтому и оставляем яблочко напоследок, чтобы не успело потемнеть:
Смешиваем все компоненты и поливаем настоявшейся заправкой:
Теперь можно добавить и отложенные в сторону листочки сельдерея:
И никакие осенние авитаминозы не страшны:
Еще рецепты освежающих витаминных салатов:
- Витаминный салат — капуста и семечки
- Рецепт салата с авокадо — «сибирский» сюрприз из Мексики
- Салат из капусты с перцем — или как похудеть после праздников
- Салат из краснокочанной капусты
- Салат из моркови и яблок
- Салат из цветной капусты — со сладким перцем и морковью
- Салат с капустой и яблоками — проще не придумаешь!
- Салат с кунжутом. Полезные свойства кунжута.
- Табуле — оригинальный восточный салат
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт салата с сельдереем и яблоком?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Марина
Люблю салат из капусты с морковью. Добавление в него сельдерея придаст блюду новый вкус.
FoxyCook
Совершенно верно, очень освежающий вкус.
Геннадий
Сельдерей в салат добавляю часто, но больше все-таки листья. Хотя если «у бабушек», можно и стебли попробовать 🙂
Аркадий
Шикарный и простой рецепт. Быстрое приготовление и это очень радует.
Светлана
По идее — яблоко, в салате из сельдерея, потемнеть не должно. Так как лимонный сок выступает консервантом.
Ирина
Интересно, что я не очень люблю сельдерей, но именно в этом салате в сочетании с яблоком он очень хорош.