Маффины с кофе

Предлагаю простой рецепт — маффины с кофе, в составе которых доминирует кофе и добавлено немного шоколада. Кофейно-шоколадный аромат начинает проникать во все уголки жилища и организма ещё на стадии приготовления. Главное — не обжечься в попытке съесть маффин, только что извлеченный из духовки…

Маффины с кофе — рецепт

Это классический рецепт маффинов по способу приготовления (смотри здесь отличия кексов от маффинов), и для получения нужного эффекта лучше строго следовать рецепту.

Как обычно, у меня для кексов-маффинов тесто делается быстро, поэтому сразу включаем духовку разогреваться до 180С.

Смешиваем отдельно все сухие ингредиенты — просеянную муку с разрыхлителем, коричневый сахар (именно он дает хрустящую корочку), ванильный сахар, растворимый кофе в гранулах.

Из последних экспериментов — классно получается, если добавить столовую ложку какао-порошка — цвет обалденный делается, и усиливается аромат!

Отдельно немного взбиваем яйца:

Вливаем сливки, добавляем  растопленное масло, перемешиваем:

Соединяем обе смеси, быстро перемешиваем, не добиваясь полной однородности, и чтобы часть кофейных гранул оставалась не растворившейся!

Вот уже на этой стадии идет такой аромат… А мы ещё подливаем масла в огонь — кидаем туда шоколадные капли (за неимением — мелкие кусочки шоколада):

Густое ароматное тесто распределяем по формочкам примерно на две трети:

Выпекаем примерно 30 минут. Как бы ни хотелось скорее их съесть, даем немного остыть в формах. Получаются вот такие красавчики, 12 штук:

Можно начинать варить кофе… Но полить сверху растопленным шоколадом настоятельно рекомендую

А вот теперь всё. Кофе стынет! Вот такой замечательный рецепт маффинов с кофе.

Посмотрите ещё рецепты вкусных маффинов и кексов: тоже очень шоколадные с двумя видами шоколада, воздушные творожные с виноградом, легкие кексы на кефире или йогурте, полезные овсяно-медовые.

Состав продуктов для рецепта маффинов с кофе:

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Темный сахар — 180 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Растворимый гранулированный кофе — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 1 ст. ложка (по желанию)
• Сливки (10-20%) — 40 мл
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 100 г
• Шоколадные капли (или мелкие кусочки шоколада) — 50 г
• Шоколад для украшения по желанию — 100 г

Приятного аппетита!

Понравился рецепт маффинов с кофе?