Яблочная шарлотка. Шарлотка на сметане.

На первый взгляд, яблочная шарлотка – это простое дежурное блюдо из разряда «гости на пороге»: накромсали яблок и залили тестом. А то и просто проложили ломтиками черствого батона. На самом деле у простого десерта интересная история, которая гласит, что шарлотка появилась во Франции.

Пирог «Charlotte» состоял из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером и готовился долго и трудно. Само название «Шарлотка» произошло то ли от староанглийского слова charlyt (блюдо со сладким кремом), то ли было названо в честь королевы Шарлотты, жены Георга III, которая была большой любительницей яблок.

А в начале XIX века появляется и русское блюдо — Charlotte Russe, изобретенное француженкой по имени Мария Антуаннетта Карем, готовившей при дворе Александра I. И по описанию великого французского кулинара Огюста Эскофье – это уже совсем не хлеб, а знаменитые бисквиты — дамские пальчики, залитые баварским кремом или ванильным мороженым с фруктами.

Испечем вкуснейший яблочный «Charlotte»  по одному из проверенных и не очень сложных рецептов — шарлотка на сметане.

Подробное приготовление по шагам шарлотки на сметане

Яйца хорошо взбиваем миксером с сахаром и ванильным сахаром:

Добавляем понемногу сметану, продолжаем взбивать:

Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем:

Добиваемся густой, но льющейся консистенции:

Яблоки моем. Шкурку не снимаем — в ней все витамины! Хотя, конечно, не могу утверждать, что это правильно — знаю, что кто очищает шкурку, кто нет. В других рецептах выпечки яблоки чаще все-таки очищаю. Но здесь в готовом пироге шкурка яблок совершенно не чувствуется. Яблоки нарезаем дольками.Обычно я использую специальное приспособление для яблок, очень удобно:

Порезанные яблоки перемешиваем со специями для яблочного пирога. Если таковых нет, то можно использовать корицу, имбирь, мускатный орех и кардамон – но не переборщить! Половину яблок выкладываем в форму и заливаем половиной теста:

Выкладываем вторую половину яблок:

и заливаем оставшимся тестом:

Помещаем яблочную шарлотку в духовку, разогретую до 200С на 35-40 минут. Получается вот такой аппетитный пирог :

Особенно корочка хороша в такой простой шарлотке на сметане:

Яблочная шарлотка прекрасна и в горячем, и в остывшем виде. Но если действовать правильно, то её положено сначала остудить, а затем подогреть и подать горячей с шариком мороженого:

Еще рецепты вкусной выпечки с яблоками:

• Вкусная шарлотка с творогом и овсяными хлопьями
• Простая шарлотка. Рецепт яблочной шарлотки.
• Ржаная выпечка — маффины с яблоком и орехами

Приятного аппетита! Еда-легко!

Рецептов яблочной шарлотки ну очень много,  вот один из классических:

[youtube]irjNJuGRJjY[/youtube]

Понравился рецепт яблочной шарлотки?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————