Йогуртовый кекс с фруктами и ягодами — это нечто легкое и воздушное, кроющееся даже в самом названии. Попробуйте этот рецепт, если вдруг захотелось какой-то легкой выпечки. С ним не придется долго возиться и не потребуются какие-то особенные продукты. Всё очень и очень просто.
Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:
- Яйца — 2 шт
- Сахар — ¾ стакана
- Ванильный сахар — 10 г или 10 капель ванильного экстракта
- Йогурт без добавок — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Разрыхлитель — 5 г
- Яблоки — 3-4 штуки средних
- Ягоды со шкуркой (ирга, смородина, клюква, черника и т.п., свежие или замороженные) - полстакана
- Специи для яблочного пирога или корица — 10 г
- Взбиваем яйца с сахаром
- Добавляем йогурт
- Всыпаем муку с разрыхлителем
- Яблоки режем и пересыпаем специями
- Слоями выкладываем яблоки, ягоды и тесто
- Выпекаем в духовке 45 минут
Рецепт приготовления подробно: йогуртовый кекс
[blockquote align=right]
Вместо йогурта вполне подойдет кефир.
[/blockquote]
Тесто делается элементарно. Вот здесь можно посмотреть подробно по шагам с фото. Яйца хорошо взбиваем миксером с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем понемногу йогурт, продолжаем взбивать. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Добиваемся густой, но льющейся консистенции. Как сметана, но не деревенская, а магазинная средней жирности.
Теперь начинка. Яблоки моем и нарезаем дольками (шкурку можно не снимать — в ней витамины!).
Ягоды моем и просушиваем, замороженные размораживать не обязательно.
Порезанные яблоки перемешиваем со специями, как для яблочного пирога — подойдет корица, имбирь, мускатный орех и кардамон.
Огнеупорную форму смазываем маслом. Немного теста выливаем на дно. Сверху насыпаем слой ягод и заливаем половиной оставшегося теста.
Выкладываем слой яблок.
Заливаем оставшимся тестом.
Помещаем йогуртовый кекс в духовку, разогретую до 200С на 35-40 минут.
Готовый кекс немного охлаждаем в форме.
Посмотрите, какой у него прямо-таки светящийся, солнечный вид!
Если кому-то хочется послаще — можно полить сиропом.
Еще рецепты вкусных кексов:
- Выпечка из тыквы. Тыквенные кексы.
- Выпечка с маком. Маковый кекс.
- Кекс с вишней — шоколадный, это фантастика!
- Кекс с изюмом овсяно-медовый
- Кексы на кефире — или йогурте
- Новогодние сладости — лимонный кекс… с маковой начинкой!
- Оригинальные кексы с начинкой — «Страна конфет»
- Простой кекс на сметане с клюквой — ягодный взрыв
- Рецепт кексов с изюмом — на творожной основе
- Рецепт творожных кексов. Воздушный кекс с виноградом.
- Черника — рецепт отличных маффинов
- Шоколадные кексики. Необычные — на пудинге
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт йогуртовый кекс?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Gurman
Спасибо за этот отличный рецепт
Татьяна
очень вкусный кекс получается. спасибо за хороший рецепт.