Постный салат с фасолью и орзо

Постный салат с фасолью и орзо

размещено в: Все рецепты, Избранное, Постное, Салаты | Один комментарий

Этот салат непременно заинтересует любителей вегетарианских блюд. Постный салат с фасолью и орзо готовится быстро и легко, а смотрится весьма оригинально. Необычное сочетание компонентов дает новый вкус и обеспечивает заинтересованные вопросы собравшихся за столом гостей или домочадцев.

Орзо — итальянский макаронный «пришелец». Если кто не знаком — это просто такие маленькие макарончики размером и формой напоминающие длиннозерный рис. Продаются в крупных гипермаркетах, например, в Метро. Время их приготовления указано на пакете, на нашем было написано 10 минут.

Почему именно орзо? Да просто попался такой рецепт салата с этими немного непривычными макаронными изделиями и заинтересовал результатом. И результат получился весьма неплохой.  Причем в оригинале рецепта есть сыр Фета — но тогда это не вполне постный рецепт. И надо сказать, мы не очень любим эту фету, поэтому делали вариант с обычной брынзой, а для особо постящихся — и совсем без такой сырной добавки. А поскольку заморские «Орзо» — не самый распространенный продукт в наших магазинах, попробовали заменить их рисом. Однако это уже будет совсем другое блюдо… Так что если и менять — то все-таки на какие-то иные макаронные изделия. Может быть, на «звездочки»? Ну те, что в суп кладут… А что, будет даже оригинально. Вернемся, однако, к основному рецепту.

Рецепт приготовления: постный салат с фасолью и орзо

Примечание: можно использовать как красную, так и черную

Первое, что надо сделать — это поставить вариться орзо. Фасоль, разумеется, тоже надо отварить — но, как известно, это дело небыстрое. Поэтому будем считать, что вы её с вечера отварили. А может быть, даже банально взяли консервированную. Честно говоря, большой разницы между отваренной и консервированной не вижу, если не слишком зацикливаться на принципе «все консервированное вредно».

Пока орзо варится, подготовим заправку. Нам потребуются цитрусовые — лимон и лайм:

постный салат с фасолью и орзо - цитрусовые

Каждый из этих фруктов вносит свою характерную нотку в салат — будем использовать и сок, и цедру:

постный салат с фасолью и орзо - цедра

Цедру и сок цитрусовых смешиваем с оливковым маслом, яблочным уксусом, добавляем по вкусу соль и два вида перца: обычный молотый черный и чили. Всё это взбиваем венчиком и убираем в сторону, пусть немного настоится:

постный салат с фасолью и орзо - заправка

Остальные компоненты подготовить проще простого. Берем несколько штук помидоров мелкого сорта — например, черри:

постный салат с фасолью и орзо - масло помидоры

Моем, убираем хвостики и разрезаем на половинки:

постный салат с фасолью и орзо - черри

Еще в этот салат добавляется . Её просто извлекаем из банки и избавляем от лишней влаги.

За это время макароны орзо точно будут готовы. Их надо промыть под холодной водой и дать стечь жидкости.

Теперь просто аккуратно соединяем все компоненты и поливаем заправкой (к сожалению, фото пока есть только с той версией салата, в которой присутствует брынза), украшаем зеленью — хорошо подойдет кинза, но не все её любят, можно и укроп:

постный салат с фасолью и орзо

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

5.0 from 1 reviews
Постный салат с фасолью и орзо
 
Чистим Моем Режем
Варим Жарим Печем
Общее время:
 
ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ САЛАТА
Автор:
Тип рецепта: Обед
Кухня: Итальянская
Порций: 8
Ингредиенты
  • Orzo макароны - 300 г (в готовом виде)
  • кукуруза - 1 маленькая баночка
  • фасоль красная или черная - 150 г
  • черри - 8-10 штук
  • фета или брынза - 75 г
  • Зелень - полпучка
  • Соль и перец по вкусу
  • Для соуса:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка цедры лайма
  • 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • ¾ чайной ложки порошка чили
  • ½ чайной ложки соли
  • ⅛ ч.л. молотый перец
Приготовление
  1. Натереть цедру лайма
  2. Выдаваить сок из цитрусовых
  3. Добавить оливковое масло, яблочный уксус, соль, перец
  4. Отварить орзо и фасоль (если не из банки)
  5. Слить воду с кукурузы
  6. Смешать все компоненты
  7. Заправить соусом
  8. Добавить зелень
 

Еще рецепты постных салатов:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт постного салата с фасолью и орзо?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

один комментарий

  1. Люблю салатики с разными макаронами!

Оставить комментарий

Оцените рецепт:  

CommentLuv badge